Wie man zu Hause Ingwer anbaut

Da die Ingwerpreise in den letzten Jahren Rekordhöhen erreichten (ein Supermarkt verlangte Ende 2021 72 US-Dollar pro Kilo), denken Sie vielleicht darüber nach, ihn selbst anzubauen.

Laut der Gartenexpertin von ABC Radio Perth, Sabrina Hahn, ist es nicht schwer, es braucht nur Geduld und die richtigen Bedingungen.

Wenn Sie in Ihrem Garten Knoblauch anbauen können, können Sie wahrscheinlich auch Ingwer anbauen, obwohl er an einem Ort wie Perth mehr Aufmerksamkeit benötigt als an einem warmen und feuchten Ort wie Queensland.

„Wenn Sie Ingwer im Boden anbauen möchten, empfehle ich Ihnen, einen tiefen Graben zu graben – er muss 30 Zentimeter tief und etwa 50 Zentimeter breit sein“, sagt Sabrina.

„Füllen Sie diesen Graben mit Kompost und Kokostorf und mischen Sie dann etwas Mist als Top-Dressing hinein.“

Wenn Sie mit einer Wintererkältung zu kämpfen haben oder versuchen, Übelkeit in Schach zu halten, könnte es sich lohnen, Ingwer auszuprobieren.

Der Teil Ihrer Pflanze, den Sie zum Essen anbauen, ist das Rhizom, bei dem es sich nicht um die Wurzel, sondern um einen Teil des Pflanzenstamms handelt, der unter der Erde wächst.

„Sie können essbaren Ingwer in Baumschulen kaufen, die Palmen und Farne verkaufen“, sagt Sabrina. (Achten Sie darauf, dass Sie keinen Zieringwer kaufen!)

Hier sind einige andere Sorten:

Machen Sie es sich nach dem Pflanzen gemütlich, warten Sie und gießen Sie weiter.

„Man muss die Rhizome wachsen lassen und dafür mindestens zwei Jahre brauchen“, sagt sie.

„Man sollte eigentlich erst im dritten Jahr ernten.“

Das liegt daran, dass Sie bei der Ernte das Wurzelsystem des Ingwers abschneiden und dieses groß genug sein muss, damit Sie etwas davon zum Essen abschneiden können, ohne die ganze Pflanze abzutöten, was Sie dazu zwingt, von vorne zu beginnen.

Sie können auch das Rhizom selbst pflanzen, wenn Sie ein Bio-Rhizom kaufen, das nicht gebleicht oder in irgendeiner Weise verarbeitet wurde.

Wenn Sie das tun, warten Sie bis Ende Oktober, wenn es warm ist, und pflanzen Sie es dann horizontal etwa unter etwa 5 cm Erde ein.

„Ingwer braucht im Sommer viel Wasser, deshalb legt man ihn entweder in einen Graben oder züchtet ihn in einem Topf“, sagt Sabrina.

„Es wächst wirklich gut in einem Topf.“

Knoblauch verleiht fast allem das gewisse Etwas, und wenn Sie dieses Jahr versucht haben, ihn anzubauen, helfen Ihnen diese Tipps dabei, sicherzustellen, dass Sie zum richtigen Zeitpunkt ernten und Ihre Nelken für die Haltbarkeit vorbereiten.

Wenn Sie zur Ernte bereit sind, tun Sie dies am Ende des Sommers.

„Ernten Sie nicht im Herbst oder Winter, da das Rhizom verrotten kann“, sagt sie.

„Nimm einfach ein Brotmesser heraus und säge ein Stück ab.“

Wenn Sie jahrelang auf die Ernte gewartet haben, möchten Sie wahrscheinlich, dass sie lange hält.

Im Kühlschrank bleibt Ingwer einige Wochen frisch. Bewahren Sie es in einem wiederverschließbaren Beutel im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf, wenn Sie es häufig verwenden.

Wenn Sie Ingwer nur gelegentlich verwenden, bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf und reiben Sie ihn bei Bedarf. Beachten Sie jedoch, dass sich mit zunehmendem Alter eine faserigere Schale entwickelt, die geschält werden muss, und dass der Geschmack intensiver wird.

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